浏阳河畔预制菜香

来源:bob平台    发布时间:2024-01-26 22:08:23
产品介绍


  2022年湖南预制菜加工产量345亿元。浏阳预制菜企业84家,2022年产量161.8亿元,占全省预制菜近一半产量,领跑全省。浏阳省级农业科技园(以下称“浏阳农科园”),聚集了预制菜企业42家,2022年产量80亿元,占浏阳预制菜“半壁河山”,涌现出“聪厨”“掌中勺”“菜帮主”等一批预制菜骨干企业。

  浏阳农科园何故能从预制菜商场竞赛中锋芒毕露?7月中旬,记者走进园区,探寻湘味预制菜工业之变。

  “聪厨”扣肉出产车间,机声隆隆。40余名工人围着2台主动化封膜出产线,严重有序地操作。肉片摆碗、加梅干菜、压杯、过检……传送带上一碗碗甘旨的“扣肉王”鱼贯而出。车间负责人周丽芳说,现在不是旺季,每天仍要出产5万碗扣肉。

  “聪厨”是园区预制菜有突出贡献的公司,2022年产量3.5亿元,梅菜扣肉、湘西外婆菜、小炒黄牛肉3个单品出售均过亿元。“本年上半年产销旺盛,年出售到达5亿元。”董事长唐步聪说。“掌中勺”“菜帮主”等企业产销量上半年同比也增加30%以上。

  浏阳农科园预制菜本年1至4月已完成产量60亿元。“预制菜已成为园区主导工业。”该园党工委书记刘正德表明,正在筹建全省首个湘菜预制菜工业园和预制菜研究院,推进产能跃升,力求到2026年预制菜产量打破200亿元。

  10年前,浏阳农科园还没有一家预制菜企业。其时,该园为浏阳经开区的食物加工配套工业园。2013年,因长株潭“绿心”维护,一批食物企业从长沙市雨花区迁出,该园敏锐地捉住机遇,积极主动接受,连续引进了多家食物企业。刘正德说,现在园区有85家食物企业,构成了预制菜出产加工、质料加工、包装印刷、物流仓储等配套较完好的工业链,已成为了一个工业“重镇”。

  2014年,首家预制菜企业“聪厨”落户浏阳农科园。尔后,“满意厨”“掌中勺”“菜帮主”等一批企业相继入驻,不到10年,共有42家预制菜企业纷繁落户园区,构成工业集聚效应,年产量占有浏阳市预制菜工业“半壁河山”。

  同是做预制菜,运营却有差异,每家企业有自己主打的产品。“聪厨”主打梅菜扣肉、小炒黄牛肉、湘西外婆菜3个单品,“掌中勺”主打牛杂系列预制菜,“菜帮主”主打扇子骨预制菜,这些单品年出售均破亿元,成为各自范畴“霸主”。

  记者走进“聪厨”1.5万平方米的扣肉出产车间,体会了一番。换上防尘服、穿上鞋套、戴上防尘帽和口罩,在洗手池对照12个流程洗手,吹干消毒;最终,经过风淋室,强风吹掉身上的尘埃和附着物,才进到车间。

  “预制菜关于食物安全要求极高。”车间负责人周丽芳说,操作工不能带任何东西进车间,连手机也只能放在外面,手上或脖子上长了一个红疹子,一定要经过医师查看才干上线。

  车间里,一台X光检测设备正在运转,产品包装盒一旦检出陶瓷、金属或异物,就会被主动“踢”出。

  不断研制新菜品,也是不断翻开商场的一条“要诀”。“掌中勺”开发牛杂系列预制菜多达16个种类。“咱们坚持每年研制新品,本年推出了腊牛腩、牛肚、牛三鲜3个新品。”“掌中勺”负责人甄泽华介绍,未来5年还要推出108道牛杂系列预制菜品。

  预制菜工业连着栽培养殖业,既是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态,也是农人增收的好途径。

  浏阳小河乡乌石村乡民曾月辉和记者说:“2022年,我种了80亩梅干菜,预制菜企业高于商场价收买,我家增收12万元。”驻村李伟达介绍,该村与预制菜企业协作,农产品有销路,乡民也有机会到企业务工,仅“聪厨”就发明了800个工作岗位;“聪厨”蔬菜加工厂本年8月投产,年加工梅干菜500吨,可带动40余人工作,为村团体增收60多万元。

  “聪厨”还出资在该乡乌石村、皇碑村、新河村、田心村、潭湾村等地建立了2000亩梅干菜栽培基地,吸纳农人40余户栽培,户均年增收近4万元。

  浏阳农科园推进预制菜工业链延伸,采纳“公司+协作社+农户”形式,扩展刀豆、卜豆角、盐菜、黑山羊、粉皮、豆豉等原材料本乡收买,园区预制菜企业在本地建造3万亩优质食材基地,年供给蔬菜、肉类1.5万吨,为农户年创收超越4000万元。浏阳年产豆豉200多吨,其间三成被园区预制菜企业定点收买。

  浏阳农科园偏居一隅,正在诞生预制菜百亿工业,“风口”微弱。按“聪厨”董事长唐步聪的话说,湘菜适合做预制菜,产量虽不是最大,但“最好吃”,远景诱人。

  风味“完美”致备。一种牛杂食材就做出牛品烩、红烧牛腩、牛三鲜、牛三宝、带皮牛肉、凉拌牛杂等16道菜品,还将研制108道牛杂菜品。扣肉分质料来历、包装分量、消费场景做出100多个菜品,乃至推出了山东味、广式味、东北味、川味扣肉。针对细分商场“吃干榨尽”菜品,由此相继诞生亿元级单品出售“冠军”,并不古怪。

  质量“匠心”极致。且不说无防腐剂添加剂、液氮“锁鲜”、X光检测、运用32层过滤净化水等“看不见”的环节,仅记者体会洗手场景,就有预清洗、搓掌心、搓手背、穿插搓掌心、擦指背、搓弄腕部、烘干双手、双手消毒等12个过程。“全部为了致湘致醇”,湘味预制菜“看着美吃得香”的口碑,在一道道工序中“干”出来了。

  本年中心“一号文件”提出“培养开展预制菜工业”。湖南定下方针,2025年预制菜产量到达700亿元。乘方针“春风”,商场主体顺势而上,合力“炒香”湘味预制菜,正其时!